Le pH (potentiel hydrogène) est un indice servant à exprimer le degré d’acidité ou d’alcalinité dans une matière. Un pH de 7 est dit neutre ; inférieur à 7 acide et supérieur à 7 alcalin. Pour l’eau potable, il doit être supérieur à 6,5 unités. Au-dessous de ce seuil, l’eau est agressive, avec un effet corrosif sur les canalisations, qui peut conduire à la dissolution de métaux toxiques tel le plomb. Le pH doit être inférieur à 9, limite au-dessus de laquelle l’eau est trop alcaline.